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Cuisine marocaine

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Msemen kefta : Crêpes marocaines farcies à la viande hachée

Publié le 16 mai, 2010 à 23:27 Dans Plats | lu 4 882 fois | 0 Commentaires
Msemen kefta : Crêpes marocaines farcies à la viande hachée

Par : Ingrédients pour la farce : 6 cuillères à soupe de concentré de tomate 2 tomates coupées en petits morceaux 2 gros oignons hachés finement 1 feuille de laurier 1 bouquet de persil haché 4 cuillères à soupe d’huile 250 g de viande hachée sel poivre Ingrédients pour la... (Lire la suite...)

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Gratin de Sardines

Publié le 16 mai, 2010 à 23:21 Dans Plats | lu 1 694 fois | 0 Commentaires
Gratin de Sardines

Ingrédients : 1 kg de sardines 1 kg de pommes de terre 1 oignon découpé en rondelles 2 cas. de coriandre hachée 2 cas. de persil haché du sel 1 c.à c de piment doux – de cumin 6 gousses d’ail écrasées ½ verre à thé d’huile d’olive le jus... (Lire la suite...)

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Tajine de calamars

Publié le 16 mai, 2010 à 23:16 Dans Plats | lu 1 396 fois | 0 Commentaires
Tajine de calamars

Ingrédients : 500 g de calamars 1 aubergine 2 petites courgettes 2 poivrons (rouge+vert) 2 tomates 125 g d’olives 1 C.S. d’ail moulue 1 C.S. d’origan 1 C.S. de coriandre en poudre 2 C.S. de curcuma 4 C.S. d’huile d’olive 1/2 L d’eau 1 oignon Préparation : Rincer et couper les calamars en anneaux. Laver et... (Lire la suite...)

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DORADE A LA MAROCAINE

Publié le 16 mai, 2010 à 17:03 Dans Plats | lu 1 350 fois | 0 Commentaires
DORADE A LA MAROCAINE

Il faut : - 4 filets de dorade. Chermoula - 4 cuilleres a soupe d’huile d’olive - 1 jus de citron - 2 a 3 gousses d’ail finement hachees - 1 cuillere a cafe de cumin en poudre - 2 cuilleres a cafe de paprika - 1/2 cuillere... (Lire la suite...)

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Soupes : Soupe aux légumes

Publié le 28 juin, 2009 à 14:34 Dans Soupes | lu 2 784 fois | 0 Commentaires
Soupes : Soupe aux légumes

les ingrédients: - 4 Carottes - 2 pommes de terre - 1 beau poireau - 1 tomate - 1 quartier de courge - 1 courgette vert - 1 oignon - céleri ( une branche ) - persil - petit pois - l’huile d’olive - cha3riya rkika Préparation : Bien rincer tous les légumes 1-Eplucher pommes... (Lire la suite...)

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Aubergine à la viande hachée et fromage râpé

Publié le 28 juin, 2009 à 14:15 Dans Plats | lu 1 554 fois | 0 Commentaires
Aubergine à la viande hachée et fromage râpé

Ingrédients: * 2 aubergines * 250g de viande hache * 2 oignons * persil * fromage râpé * cumin, sel, Poivre * 2 tomates * l’ail Préparation: * couper l’aubergine en lamelle * frire l’aubergine * couper l’oignon en petit morceaux ajouter viande hache+ sel+ cumin+ Poivre + persil. * moulu les tomates... (Lire la suite...)

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Poissons : Daurades aux legumes

Publié le 28 juin, 2009 à 14:03 Dans Plats | lu 1 034 fois | 0 Commentaires
Poissons : Daurades aux legumes

Ingrédients : * 2 daurades * 3 Tomates * 2 oignon * persil, coriandre. * sel, Poivre, cumin, * huile d’olive. * pomme de terres (demie cuisson) * carottes (demie cuisson) * courgettes (demie cuisson) * petits pois * l’ail Ppréparation: Dans un plat du four étaler un papier aluminium. Disposer les rondelles des... (Lire la suite...)

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BAISAR ou BESSARA

Publié le 28 juin, 2009 à 1:02 Dans Soupes | lu 1 302 fois | 0 Commentaires
BAISAR ou BESSARA

Ingrédients : 500 g de fèves séches (mises à tremper la veille), vous pouvez utiliser des petits pois à la place des feves 2 ou 3 gousses d’ail, 2 cuillerées à soupe d’huile, 1 cuillerée à café rase de cumin (kemmoun), 1/2 cuillerée à soupe... (Lire la suite...)

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SALADE Zaâlouk (autre méthode)

Publié le 27 juin, 2009 à 12:37 Dans Entrees | lu 1 406 fois | 0 Commentaires
SALADE Zaâlouk (autre méthode)

INGREDIENTS : - 1kg d’aubergines - 1 oignon - 1 poivron vert ou rouge - 2 tomates - persil, coriandre, sel, Poivre - ail (gousse ou en poudre) - huile d’olive PREPARATION : - Dans un couscoussier, faire chauffer de l’eau. Mettre les aubergines dans lkeskas. - Laisser cuire les... (Lire la suite...)

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SALADE Zaalouk

Publié le 27 juin, 2009 à 12:33 Dans Entrees | lu 2 080 fois | 0 Commentaires
SALADE Zaalouk

Ingrédients 2 grosses aubergines coupées en tous petits dès 2 tomates coupées en tous petits dès aussi 3 gousses d’ail hachées Persil et coriendre hachés sel Poivre Paprika et cumin et un peu de piment selon le goût 2 c.s d’huile d’olive 1 c.s de Vinaigre balsamique (ou... (Lire la suite...)

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